“私人定制”月饼正流行
无糖月饼、冰皮月饼、奶黄月饼……想吃什么自己做。市民黄小今年就尝试起了自己做奶黄月饼和无糖月饼。她告诉---，每年都吃差不多口味的月饼有点腻，再加上爸爸有糖尿1病，所以她决定自己做适合家人吃的月饼。“其实做月饼并不难，只要买好材料，网上都有详细的制作过程和模板，按部就班做就可以了。”黄小一边将月饼皮拿在手中，一边将馅料加入月饼中，用手搓圆、摁成一个饼状、印上各种模具、进烤箱、刷上油……几个简单的步骤，一个个形态可爱的月饼就出现在了---面前。黄小告诉---，制作月饼难的就是馅料搅拌和面皮的发酵，没有经验的市民可以去网上或实体店购买现成的“月饼皮”，这样会简单很多。
粗粮月饼
一款健康养生的粗粮月饼，不同与一般月饼用面粉，饼皮使用黄小米和大黄米两种粗粮面制作而成。而且省去烤制的麻烦，不用烤箱和冰皮月饼有些相似。口感细腻，没有其他富含钎维的食物那样粗造的口感。
步骤
1.小米面和大黄米面，糯米粉加入白糖混合，加入水调成面糊。
2.把面糊放入蒸锅，前面5分钟要把面糊搅拌几次。
3.熟核桃仁切碎，放入碗中加入绿豆沙混合均匀。
4.把绿豆沙分成20克一个小圆球入冰箱冷藏备用。
5.米糊蒸熟，取出冷凉。
6.把面皮材料分成30克一个的小球，月饼模抹油。
7.取一个面皮包入绿豆沙，收口收紧。
8.把收口朝上放入月饼模用花片按压。
9.月饼成型磕出，即好。
无糖五仁月饼
五仁馅里加了木糖醇，所以这是一款实实在在的无糖月饼，糖尿1也可以吃。
步骤
1.不沾锅里不要放油，中小火，把瓜子仁炒熟炒香。
2.接着炒白芝麻，炒到颜色发黄，核桃仁炒到微微发香。
3.把花生米也炒熟，倒入糥米粉，中小火炒到微微变黄。
4.把花生米和核桃仁用刀切碎。
5.把所有的干果放到一个容器里，放入木糖醇，用勺子拌匀。
6.倒入油，中秋企业定制礼品，拌匀，加入凉白开、熟糥米粉拌匀，拌好的馅可以捏成团即可。
7.做好的五仁馅，盖上保鲜膜，放置半小时，不出油不出水即做成。
8.先倒入枧水，加入无糖转化糖浆，油，奶粉，过筛后的低粉，拌匀，盖上保鲜膜静置一小时。
9.取25克面，压成薄片，五仁馅取25克揉成团，放到面皮上面，包好。
10.把月饼模盖在揉成团的月饼胚子上面，慢慢压下去，压出形状。
11.把压好的月饼喷一层水，烤5分钟后，拿出刷一层蛋黄水，继续再烤15分钟。
27.烤好后放凉再储存，放置两天，回油后饼皮会变软一些。
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